Bobó de Camarão

O prato principal ontem foi o Bobó de Camarão.

Sem muitos rodeios, segue a receita completa com fotos do passo a passo.

Bobó de Camarão (10 porções)

3 kg de camarão

1 Pimentão amarelo picado

1 Pimentão vermelho picado

4 dentes de alho

4 cebolas picadas

6 tomates picados

1 lata de poupa de tomate

2 vidros de leite de coco

3 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador

1 talo de alho poró

2 saches de caldo de legumes

4 colheres de azeite de oliva

4 colheres de azeite de dendê

1 pimenta dedo de moça

1 maço de cheiro verde

1 cálice de vinho branco

Pimenta do reino

Aqueça uma frigideira e doure o alho com o caldo de legumes.

Adicione a cebola e o alho poro e em seguida o cálice de vinho branco.

Acrescente os pimentões amarelos e vermelhos.

Após ferver por 5 minutos, adicione os tomates picados, a polpa de tomates e a pimenta dedo de moça, picada e sem sementes.

Quando levantar fervura adicione o leite de coco.

Frite os camarões em azeite de oliva, temperados com sal e pimenta do reino.

Em uma panela grande, aqueça a mandioca cozida anteriormente e batida no liquidificador, com todos os ingredientes que já foram preparados. Depois de levantar fervura e engrossar o creme da mandioca, adicione os camarões fritos e as 4 colheres de dendê. Acerte o sal e sirva com arroz e farofa de dendê.

Aí está o resultado final! Este pó vermelho que pulverizei na borda do prato é paprica doce, apenas par dar um toque na finalização, assim como o cheiro verde.