Arroz Carreteiro

Hoje vou publicar um arroz clássico, que é o Arroz Carreteiro.

Fiz para acompanhar um churrasco que comemorávamos os 22 anos da minha empresa á Fibralit Indústria e Comercio Ltda.

Arroz Carreteiro

Ingredientes (porção para 30 pessoas)

2 quilos de arroz parborizado

1 quilo de carne seca

2 gomos de lingüiça calabresa defumada

8 tomates picados

2 cebolas grandes picadas

3 dentes de alho picados

1 maço de cheiro verde

2 pimentas dedo de moça

1 xícara de azeite extra virgem

1 vidro de 500 gramas de polpa de tomate

4 saches de meu segredo (caldo de legumes)

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande coloque o azeite e deixe aquecer, adicione o alho e as cebolas picadas e o caldo de legumes. Deixe dourar.

Em uma panela a parte dessalgue a carne seca, cozinhe em panela de pressão e desfie.

Adicione a carne seca desfiada e as linguiças calabresas picadas á fritada de cebolas e alho..

Junte os tomates e a pimenta dedo de moça.

Adicione o arroz e deixe dourar.

Acrescente água pré aquecida na proporção de 1 e ½ xícara, para cada xícara de arroz, neste ponto ajuste o sal. Adicione a polpa de tomate.

Deixe secar e adicione o cheiro verde para enfeitar.

Está pronto para servir! Divirta-se!